Categorie: Gezond & Lekker

Penne, fusilli, macaroni of spaghetti: voor liefhebbers van pasta valt er een hoop te kiezen. Als je wilt genieten van een lekker bord pasta kun je ook nog eens makkelijk een gezonde keuze maken door te kiezen voor volkorenpasta. Daarmee zit je altijd goed! Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet. Hoe dat zit? Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Pasta mag ‘volkoren’ worden genoemd als het voor 100% uit volkoren(durum)tarwe bestaat. Van de meeste merken pasta is er in de supermarkt ook een volkoren variant te vinden, daarop overstappen is een kleine stap. En elke stap die je zet richting de Schijf van Vijf telt. Heb jij de volkorenpasta van jouw favoriete merk al gespot in de afbeelding hieronder?

Ben jij een pindakaasliefhebber? Vandaag staat jouw favoriete broodbeleg in de schijnwerpers. En terecht: pindakaas is een lekkere plantaardige keuze voor op je boterham. Het is ook nog eens een gezonde keuze als je kiest voor een 100% pindakaas. Daarmee zit je altijd goed. Aan potten pindakaas wordt vaak zout en soms suiker toegevoegd. Dat maakt deze varianten minder gezond. Ze staan dan ook niet in de Schijf van Vijf. 100% pindakaas, de naam zegt het al, bestaat alleen uit gemalen pinda’s en staat wel in de Schijf van Vijf. En goed nieuws: steeds meer merken hebben zo’n 100%-variant. In de afbeelding hieronder hebben we een aantal merken pindakaas onder elkaar gezet die ook een 100%-variant hebben. Daarop overstappen is een kleine, haalbare stap. En elke stap die je zet richting de Schijf van Vijf telt. Heb jij de 100% pindakaas van jouw favoriete merk al gespot? We hebben 5 merken voor je op een rijtje gezet, maar er zijn er natuurlijk nog veel meer te vinden in de supermarkt. Gebruik de ‘Kies Ik Gezond?’-app om jouw favoriet op te zoeken. Met de app scan of zoek je makkelijk een product, om zo te zien of het in de Schijf van Vijf […]

Duurzamere variant van kant-en-klare pannenkoek bespaart tot wel 30% CO2e-uitstoot Foodproducent Cérélia brengt een nieuw merk op de markt: OaYeah!, de eerste en enige kant-en-klare pancakes in de supermarkt die gemaakt zijn van haverdrank. De huisgemaakte haverdrank vervangt koemelk: één van de belangrijkste basisingrediënten in een traditioneel pannenkoekrecept, maar ook het ingrediënt met de grootste CO2e-voetafdruk. Met de lancering van OaYeah! wil moederbedrijf Cérélia consumenten helpen een gezondere en milieuvriendelijkere keuze te maken, zonder in te leveren op smaak of structuur.   Er zijn twee varianten: large en fluffy pancakes. Mede dankzij de receptuur met huisgemaakte haverdrank bevatten beide soorten aanzienlijk minder suiker en verzadigde vetten dan koelverse pannenkoeken op basis van koemelk. OaYeah! pancakes hebben hierdoor Nutriscore B. Daarnaast is de CO2e-uitstoot maar liefst 25% (large pancakes) en 30% (fluffy pancakes) lager vergeleken met reguliere kant-en-klare pannenkoeken.  Het geheime ingrediënt van OaYeah! is de huisgemaakte haverdrank. Walter Kluit, CEO van Cérélia: “Ik ben enorm trots dat we onze eigen Oat-no-M!lk hebben ontwikkeld: haverdrank zonder poespas of toevoegingen, maar met de eigenschappen die nodig zijn voor een overheerlijke pannenkoek. Dankzij het natuurlijke zoetje van de haver is er veel minder suiker nodig om lekkere pancakes te maken. Door de haverdrank in huis te maken […]

Steeds meer Nederlanders zeggen bewust minder vlees te eten. Wanneer je minder vlees eet, is dat positief voor het milieu en je gezondheid. Als alternatief kun je bijvoorbeeld kiezen voor een kant-en-klare vleesvervanger. Een aantal van deze varianten past in de Schijf van Vijf. Maar niet allemaal. Te veel zout is vaak de reden dat een kant-en-klare vleesvervanger niet in de Schijf van Vijf staat. Kies je voor een kant-en-klare vleesvervanger? Een goede vervanger bevat voldoende eiwit, ijzer en vitamine B1 en/of vitamine B12. Daarnaast zit er niet te veel verzadigd vet, zout en suiker in. Dit is niet altijd makkelijk terug te vinden op de verpakking. Gebruik daarom de ‘Kies Ik Gezond?’-app om te kijken of jouw vervanger in de Schijf van Vijf staat.     6 vleesvervangers op een rijtjeHet Voedingscentrum heeft 6 kant-en-klare vervangers uit de supermarkt met elkaar vergeleken als het gaat om de hoeveelheid zout en of ze in de Schijf van Vijf passen. Wat blijkt: het maakt nogal uit welke vleesvervanger je uit het schap haalt. De vergeleken vleesvervanger met het minste zout per 100 gram komt uit op 0,7 gram, terwijl de variant met het meeste zout per 100 gram maar liefst 2,2 gram bevat. […]

Raap je eigen maaltje bij elkaar op een van deze bestemmingen langs de kust Zelf oesters rapen is de laatste tijd flink in opmars, niet alleen in Zeeland, maar ook in andere delen van het land, zoals op de Waddeneilanden of in de provincie Groningen. Het is een trend die perfect aansluit bij de tijd waarin we leven en ons groeiende bewustzijn over de (zoals we inmiddels weten: milieu-onvriendelijke) massale productie van voedsel. Steeds vaker hebben mensen behoefte te weten waar hun eten vandaan komt en kiezenvoor lokaal, vers en biologisch. Wat is er dan beter dan je eten zelf, met je eigen handen, te rapen van het strand, om vervolgens de oesters bij thuiskomst onder het genot van een glaasje champagne te verorberen?! Natuurlijker kan niet en als extra bonus ben je tijdens het rapen lekker in de buitenlucht onderweg… Alles wat je moet weten over oesters rapenTijdens het oesters rapen kun je het beste regenlaarzen en werkhandschoenen dragen. Geoefende oesterrapers nemen, naast een mandje om de oesters in te verzamelen, ook een schroevendraaier mee, omdat de oesters in de vrije natuur vaak tegen elkaar aan of tegen rotsen aan groeien. Vergeet je oestermesje niet als je de geraapte oesters liever gelijk ter plekke wilt openen en oppeuzelen! Let wel op: een goede oester ruik je niet. Open je de oester en ruik je een sterke zwavellucht, dan kun je deze beter overslaan. Je kunt de oesters niet langer dan een dag bewaren. Het oesterseizoen duurt ongeveer van september tot april (als de ‘r’ in de maand zit). In Nederland kun je oesters rapen op verschillende plekken aan de kust, van de provincie Zeeland tot de Waddeneilanden. Er gelden in Nederland een aantal regels* voor het plukken van oesters: Je mag tot 10 kg per persoon per keer meenemen (alleen voor eigen gebruik, dus je mag de oesters niet later verkopen) Je mag niet in de bodem roeren, scheppen of over de bodem schrapen Je mag niet op het slik komen, ook niet om naar de oesterbanken toe te lopen Je mag geen planten of wier beschadigen tijdens het rapen Als een stuk strand afgezet is (bijv. omdat het verhuurd is), mag je er uiteraard ook geen oesters rapen *Raap je oesters in het buitenland, zoek dan even op wat de lokale regels precies […]

Het aspergeseizoen is net begonnen. De ‘nieuwe’ haringen zwemmen nog in de koude wateren rond Groenland. De echte Hollandse rode bessen van de Berrybrothers zijn al in de maak. De rode bessen uit ons land zijn ook echt seizoensfruit en worden in heel Europa geconsumeerd. De reden is simpel. Binnen vierentwintig uur na het oogsten ligt de nieuwe oogst rode bessen in het schap van de groenteman en de supermarkt. Groot in rode bessenVan half mei tot medio oktober is het volop genieten met de versproducten van de Berrybrothers. Ze beschikken over 100 hectare fruit, oftewel 200 voetbalvelden, waarvan de rode bessen nog altijd de hoofdmoot vormen. Door de plant goed bij te snoeien in het voorjaar kunnen de Berrybrothers ruim 6 tot 8 jaar de vruchten plukken van één rodebessenplant. Naast rode bessen zijn frambozen, blauwe bessen en bramen ook in opmars bij de Berrybrothers. Caloriearme vitaminebomRode bessen bevatten een hoge dosis vitamine C en hebben een laag suikergehalte. Wist je dat er maar 36 calorieën in een schaaltje rode bessen van 100 gram zitten? De vele antioxidanten maken de bessen compleet en geven de rode bessen van Berrybrothers die lekkere ‘fris zure’ smaak. Ze behoren tot een van de zuurste fruitsoorten, waardoor veel restaurantchefs ze als lieveling […]