OaYeah! pancakes: eerste koelverse pannenkoeken van haverdrank

Duurzamere variant van kant-en-klare pannenkoek bespaart tot wel 30% CO2e-uitstoot

Foodproducent Cérélia brengt een nieuw merk op de markt: OaYeah!, de eerste en enige kant-en-klare pancakes in de supermarkt die gemaakt zijn van haverdrank. De huisgemaakte haverdrank vervangt koemelk: één van de belangrijkste basisingrediënten in een traditioneel pannenkoekrecept, maar ook het ingrediënt met de grootste CO2e-voetafdruk. Met de lancering van OaYeah! wil moederbedrijf Cérélia consumenten helpen een gezondere en milieuvriendelijkere keuze te maken, zonder in te leveren op smaak of structuur.  

Er zijn twee varianten: large en fluffy pancakes. Mede dankzij de receptuur met huisgemaakte haverdrank bevatten beide soorten aanzienlijk minder suiker en verzadigde vetten dan koelverse pannenkoeken op basis van koemelk. OaYeah! pancakes hebben hierdoor Nutriscore B. Daarnaast is de CO2e-uitstoot maar liefst 25% (large pancakes) en 30% (fluffy pancakes) lager vergeleken met reguliere kant-en-klare pannenkoeken. 

Het geheime ingrediënt van OaYeah! is de huisgemaakte haverdrank. Walter Kluit, CEO van Cérélia: “Ik ben enorm trots dat we onze eigen Oat-no-M!lk hebben ontwikkeld: haverdrank zonder poespas of toevoegingen, maar met de eigenschappen die nodig zijn voor een overheerlijke pannenkoek. Dankzij het natuurlijke zoetje van de haver is er veel minder suiker nodig om lekkere pancakes te maken. Door de haverdrank in huis te maken werd het maakproces nog duurzamer: geen onnodige ingrediënten, geen transport van ingekochte haverdrank en geen afval van verpakkingsmateriaal. Onze missie is geslaagd: wat klein begon met een idee in onze proefkeuken, is nu een gloednieuw merk dat de gezondere keuze voor mens en planeet een beetje makkelijker maakt.”

Huisgemaakte haverdrank versus koemelk
Cérélia werkt samen met CarbonCloud, experts op het gebied van het berekenen van de klimaatvoetafdruk van voedingsproducten. Zo heeft het moederbedrijf achter OaYeah! de uitstoot van alle stappen in het productieproces nauwkeurig berekend. Bij reguliere kant-en-klare pannenkoeken blijkt zo’n 60% van de CO2e-uitstoot afkomstig te zijn van de ingrediënten. Daarvan is het melkingrediënt verantwoordelijk voor maar liefst 25% van de totale CO2e-afdruk van het product. Mede doordat koeien veel methaan uitstoten en er volgens het Voedingscentrum zo’n 1000 liter water nodig is om 1 liter koemelk te krijgen, is de uitstoot van koemelk 1,7 kg CO2e/kg. Dit is zo’n tien keer meer dan de huisgemaakte haverdrank van OaYeah!, die slechts 0,17 kg CO2e/kg uitstoot. 


Vijftien keer de wereld rond
Pannenkoekenliefhebbers met hart voor de planeet maken met OaYeah! een duurzamere keuze. Cérélia verwacht komend jaar een miljoen stuks te verkopen in Nederland. In dat geval wordt er zo’n 150.000 kg CO2e bespaard vergeleken met kant-en-klare pannenkoeken van koemelk. Dat is gelijk aan 600.000 km vliegen, zo’n 15 rondjes om de wereld. 

Duurzame dromen 
Ondanks dat CEO Walter Kluit enorm tevreden is over dit nieuwe product, blijft Cérélia doorwerken aan de verdere verduurzaming van het merk. “OaYeah! pancakes bevatten aanzienlijk minder ei, maar we hebben jammer genoeg nog geen recept kunnen ontwikkelen die volledig vegan is én net zo lekker smaakt. Daar zijn we druk mee aan het testen. Ook blijven we door ontwikkelen en rekenen om onder andere de ingrediënten, het transport en de verpakking nog verder te verduurzamen.”

OaYeah! pancakes liggen vanaf vandaag in de supermarkt. Meer informatie over onder andere duurzaamheid en voedingswaarde is te vinden op www.oayeah.com.


Recepten

Beleg je OaYeah! pancakes traditioneel met een beetje stroop of maak er écht een feestje van met slechts een paar simpele ingrediënten. Hieronder vind je onze all-time favourites. Let op… scrollen is op eigen risico 😉

Energy Booster

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • 2 OaYeah! large pancakes
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 banaan
  • 1 el pecan noten
  • 1 el ahorn siroop
  • Snufje kaneel

Bereiding:

  • Was de blauwe bessen en dep ze droog. Snij de banaan in plakjes
  • Verwarm de pannenkoeken volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Hak de pecan noten ondertussen fijn en rooster deze kort in een droge koekenpan.
  • Beleg elke pannenkoek met plakjes banaan, blauwe bessen, een deel van de geroosterde pecan nootjes en rol deze op.
  • Schenk er wat ahornsiroop over naar smaak en strooi er kaneel  en de rest van de nootjes overheen als finishing touch.

Feelgood mood

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 4 OaYeah! fluffy pancakes
  • 1 el lemoncurd
  • 1 el slagroom of kwark
  • 1 handje Frambozen
  • 1 handje Bramen
  • 1 el granola 

Bereiding:

  • Verwarm de fluffy pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Maak een mooie stapel pancakes. Schep een volle eetlepel slagroom of kwark op de bovenste pancake en vervolgens 1 el lemoncurd. 
  • Verdeel een handje frambozen en bramen over en naast de pancakes. Strooi hier wat verse granola over voor die extra crunch in jouw feelgood ontbijtje.

Kick-stack of the day

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 4 OaYeah! fluffy pancakes
  • 1 ei*
  • 1 avocado
  • 50 gram gerookte zalm*
  • 1 handje baby Spinazie
  • 2 takjes dille 
  • 2 citroen partjes
  • Peper en zout

*Vervang het ei en de zalm door hummus en dukkah voor een nog planeetvriendelijkere versie van dit recept – ook onwijs lekker!

Bereiding:

  • Verwarm de pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Kook het ei naar wens (hard of zacht).
  • Snijd intussen de avocado in plakken. Was de spinazie en dep deze droog. 
  • Stapelen maar 
  • Pak een mooie schaal, leg hier wat spinazie in. 
  • Leg hier op de 4 pancakes en beleg deze met de gerookte zalm en avocado plakjes. Breng op smaak met dille, citroen sap en peper en zout. Snijd het ei door midden en verdeel deze over de pancakes. Best start of the day! 

Hug on a plate

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 OaYeah! Large pancakes
  • 1 el kokosyoghurt
  • 1 mango
  • 1 takje verse munt
  • Ahornsiroop
  • 1 el kokos rasp

Bereiding:

  • Verwarm de large pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Schil en ontpit de mango. Snijd de mango in plakjes. Snijd de verse munt blaadjes in reepjes. 
  • Bestrijk elke pannenkoek met de kokosyoghurt en beleg deze met plakjes mango en strooi hier wat verse munt overheen. Vouw de pancakes op tot een driehoek. Schenk hier wat ahorn siroop overheen en maak af met de kokos rasp en blaadjes verse munt.

Cake for breakfast 

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 4 OaYeah! fluffy pancakes
  • 1 digestive of Bastogne koekje
  • 4 el slagroom*
  • 1 handje verse aardebeien
  • 4 tl aardbeienjam

*Vervang de slagroom door vegan roomkaas voor een nog planeetvriendelijkere versie van dit recept. 

Bereiding: 

  • Verwarm de fluffy pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verkruimel het koekje tot grove kruimels. 
  • Pak twee borden. Leg op elk bord twee pancakes. Bestrijk de pancakes met een lepel slagroom en strijk hier 1 tl aardbeienjam overheen. Beleg de pancakes met de verse aardbeien en maak af door er de koekkruimels overheen te strooien. Happy good morning!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *