Auteur: Sabina

Wist je dat je van een restje aardappelpuree heerlijke zachte broodjes kunt bakken, voor bijvoorbeeld bij de soep? Ingrediënten: – 7 gram gist – 250 ml melk (kamertemperatuur) – 250 gram aardappelpuree – 150 gram boter – 2 eieren – 50 gram suiker – 1 tl zout – 625 gram bloem Bereiding: Los de gist op in 50 ml melk. Meng met een mixer met deeghaken de aardappelpuree met de boter, eieren, suiker en zout. Voeg het melk-gist mengsel toe en nog eens 200 ml melk. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het deeg nog 5 minuten. Laat het deeg een uur rijzen op een warme plek. Kneed na het rijzen en het deeg nog even door. Rol het deeg tot een worst en verder het in 20 stukken. Vorm deze tot bolletjes en leg ze op de bakplaat. Bestrooi de bolletjes met bloem en laat nog 30 minuten narijzen. Bak de bolletjes vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 graden in ca. 15 minuten gaar

Bouillon Recepten met bouillon als basis Vicki Edgson & Heather Thomas Bouillon bevat de 10 belangrijkste basisbouillons van vlees, vis en groente met stap-voor-stap-uitleg voor de bereiding en informatie over de voedingsstoffen. Verder zijn er meer dan 50 recepten opgenomen van frisse soepen en hartverwarmende stoofschotels, maar ook heerlijk romige risotto en geurige currygerechten met steeds een van de 10 bouillons als basis. Bij elk recept vind je extra suggesties en variaties. Alle gerechten in dit boek zijn eenvoudig te maken met gemakkelijk verkrijgbare producten. Over de auteurs Vicki Edgson werkte meer dan twintig jaar als diëtist. Nu zet ze haar ervaring in om boeken te schrijven en bijdragen te leveren aan een groot aantal vooraanstaande gezondheidsmagazines, waaronder Women’s Health. Zij is een van de oprichters van The Food Doctor en werkte aan diverse Engelse tv-programma’s mee. Heather Thomas is culinair schrijver, redacteur en de auteur van een aantal bekende kookboeken, waaronder Quick & Easy Low Calorie Cookbook (2015). Ze heeft met verschillende topkoks, afslankbedrijven (o.a. Weight Watchers) en vrouwengezondheidsorganisaties samengewerkt, en bijdragen geleverd aan vele tijdschriften.

Honing is een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen nectar uit bloemen verzamelen en deze vervolgens omzetten. De nectar wordt zowel door toevoegen van enzymen als door indikking door verdamping omgezet naar honing. Honing is er in veel soorten en kwaliteiten. Voor een bij maakt het niet zo veel uit van welke bloem de nectar komt. Het is de soort bloem waar de honingbij haar nectar uithaalt, die bepaalt wat de honingsoort wordt. De verschillen vind je onder andere terug in smaak, kleur, dikte en voedingswaarde. Vaak is het zo dat hoe donkerder de honing is, des te krachtiger de smaak. Acaciahoning is licht van kleur en heel zoet. Klaverhoning is een beetje crèmeachtig en daardoor goed smeerbaar. Bloemenhoning komt van verschillende soorten bloemen. Manukahoning is de duurste honing. Deze donkere honing komt uit Nieuw-Zeeland en is zo duur omdat hij moeilijk verkrijgbaar is. Natuurlijk is dit maar een kleine greep uit het honingassortiment, want er bestaan nog veel meer soorten honing!

Je kunt nu uitlopers van aarbeienplanten losnijden van de moederplant en op een apart plantbed zetten. Het hart van de plant moet boven de grond staan en geef regelmatig water. Eventueel kun je de plantjes afdekken met een natte krant tot ze goed zijn aangeslagen. Zo geniet je volgend seizoen weer van lekkere aardbeien uit je eigen tuin.  

Venkel is heel goed voor de spijsvertering. Gebruik de zaden om venkelthee te maken. Voeg 1 tl venkelzaad toe aan een kopje kokend water en laat afgedekt een minuut of vijf trekken. Ook munt en melisse zijn goed voor de spijsvertering. Trek thee van de munt- of melissebalderen of verwerk ze in een salade.  

Met een eitje, stukjes appel of sinaasappel, walnoten en een yoghurtdressing, maak je van verse andijvie een frisse salade. Andijvie bevat vooral veel mineralen, maar ook vitamine A en C. Andijvie is gemakkelijk te zaaien en te verzorgen. Je oogst andijvie als de krop goed gevuld is, dat is ongeveer na tien weken. Maar pas op dat het gewas niet doorschiet (bloemen vormen). Je kunt andijvie van maart t/m augustus. Andijvie is familie van de witlof, vandaar de iets bittere smaak. Vooral gebleekte andijvie is lekker in de sla, de gele bladeren zijn malser en minder bitter. Om te bleken plaats je een bleekpot of een emmer over het gewas zodra het goed is opgekomen.

Natuurlijke planteigenschappen: makkelijk, kleurrijk en gezond Planteigenschappen kunnen verrassen. Neem bijvoorbeeld de Kalanchoë. Na de orchidee is het de meest populaire bloeiende kamerplant in Nederland. Dat is vooral te danken aan de minimale verzorging, de vele kleuren en de rijke bloei. Een andere, minder bekende eigenschap is de nachtelijke zuurstofproductie. In de slaapkamer bevordert de Kalanchoë zo een goede nachtrust. Daar en boven blijft de plant een echte sfeermaker in elk interieur. Woestijnroos Van nature gaat de Kalanchoë pas bloeien als hij minder dan 12 uur per dag licht krijgt. Het is een zogenoemde ‘kortedagplant’ en daarom een ideale woonplant voor in de herfst- en wintermaanden. De bloemkleur varieert van wit tot paars en van roze tot geel. Als je de vele mini-bloemen van dichtbij bekijkt, snap je direct waarom de bijnaam woestijnroos is. En let ook eens op het verschil tussen enkel- en gevuldbloemige soorten. En ken je het miniplantje van amper 10 cm hoog of de bijzondere Kalanchoë ‘Magic Bells’? Deze plant heeft lampionachtige luchtkussentjes aan het eind van de bloemstelen. Ongeacht soort of formaat is de gemiddelde bloeitijd van Kalanchoë maar liefst drie maanden. Slaapkamer Van oorsprong komt de Kalanchoë veel voor in droge gebieden in onder […]

De zomer is het favoriete seizoen van veel insecten. In augustus komen wespen, mieren, muggen en (fruit)vliegen massaal tevoorschijn. 1 op de 5 Nederlanders grijpt naar chemische middelen om klein ongedierte te bestrijden, zo blijkt uit onderzoek van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal. Terwijl je ze prima uit je buurt houdt zonder gif. Met horren, schoonmaken en doorwaaien kom je al een heel eind. Milieu Centraal geeft zes tips tegen kriebelbeestjes tijdens warme dagen.  1. Houd vliegdiertjes buiten de deur Plaats horren en vliegengordijnen om wespen, muggen en vliegen buiten de deur te houden. Dicht ook kieren en naden zodat ongedierte niet toch je huis binnendringt. Een klamboe beschermt je tijdens je slaap tegen prikkende zoemers. 2. Geef zzzoetekauwen niets te snacken Wespen zijn dol op vlees bij de barbecue, ijsjes en frisdrank. Voor mieren zijn een paar koekkruimels of een kleverig jampotje al een feestmaal. Voedselresten trekken ook fruitvliegjes aan. Wil je geen beestenboel in huis? Laat afwas niet staan, ruim etensresten direct op en haal dagelijks een doek met een sopje over je aanrecht en eettafel. Eet je fruit op tijd op of bewaar het in de koelkast, zodat het niet overrijp wordt. 3. Bied ze geen broedplaats Muggen broeden […]

Na het succes van haar eerste boek Eten uit de volkstuin verschijnt op 10 mei het nieuwe kookboek van Marleen van Es: Oogst. De overheerlijke recepten en beeldschone foto’s zorgen ervoor dat je niet kunt wachten om zelf met het boek aan de slag te gaan. Of dat nu binnen of buiten is.  Oogst staat vol met verrassende groentegerechten voor elk seizoen. Recepten om buiten te eten of buiten klaar te maken. Bak scones voor een picknick, pof tuinboontjes op de barbecue of serveer artisjokbloemen tijdens een diner en tête-a-tête. Ook binnenshuis kun je met dit prachtige kookboek prima uit de voeten. Geniet van de mooie buitenfoto’s terwijl een meringuetaart in de oven staat. Droom weg bij beelden van de eerste zonnestralen in de lente, een boeket van wilde bloemen en een kampvuurtje. Lente, zomer, herfst, winter: elk seizoen heeft zijn eigen charme. Droom, kook en geniet! Over de auteur Multi-Talent Marleen van Es is fotograaf, stylist, vormgever, succesvol blogger en eigenaar van een welig tierende volkstuin. Haar eerste boek Eten uit de volkstuin werd lovend ontvangen. Op haar blog etenuitdevolkstuin.nl deelt ze niet alleen haar prachtige foto’s en tuinervaringen, maar geeft ze ook tips en recepten. Verschenen: 10 mei 2017 Prijs: € 34,99 ISBN: 9789046822050